ingrédients pour 6 pains aux raisins
préparation  20min temps de repos 2h30 temps de cuisson 15 min
. 500 g de pâte briochée.  
. 10   g de farine  (maïzena) ou autres.
.250 de crème patissiere.
.30 g de protéine gout neutre
.150 de raisins sec ou de( pépites de chocolat selon choix )

ustensiles
.1 spatule
.1 pinceau
.1 bol

1 -préparation
dans un grand bol mélanger les ingrédient 500 g de pâte briochée et  
10 g de farine  (maïzena)= la protéine (poudre)
une fois la pâte préparé en boule  étalez la  sur un plan de travail enfariné a l aide d'un rouleau a pâtisseries
pour en faire un grand rectangle sur 0,5cm d'épaisseur

2- répartissez la crème patissiere  sur la pâte
étalez a l'aide d'une spatule  en laissant une marge de 1,5 cm sur toute la longueur du rectangle


3-  répartissez les raisins sec sur la crème
enfoncez légèrement les raisins en passant le rouleau a pâtisseries

4- badigeonnez  d'eau le bord de pâtes n ayant pas de crème /roulez délicatement la pâte  sur elle même en serrant  puis
formez un long boudin

5 -IMPORTANT
Découpez des tronçons de 2.5 cm de large  
rangez les a plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé  aplatissez les avec
une spatule / couvrez  les d'un film alimentaire  et laissez les reposer (gonfler) 2h30 dans un endroit  chaud

6 -préchauffez  votre four a 180° (TH 6)

dorez les pains  avec un œuf battu a badigeonner lsur les  pains de raisin a laide d'un pinceau
mettez a cuire 15 min environ  laissez refroidir  sur un grille  et dégustez les  voila bonne apt


préparation de la crème patissiere

ingrédients  
50 cl de lait écrémée
1 gousse de vanille
2 jaune d’œufs
120 g de sucre sucralose ou selon (diet) sucre semoule
40 g de fécule de mais

préparation

1-faites chauffer le lait  dans une casserole avec la gousse  de vanille  fendue en 2 dans la longueur
 
2-fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange  blanchisses

3-ajoutez la fécule de mais en pluie dans le saladier  d’œufs et de sucre

4-versez  peu a peu le lait  chaud  tout en mélangeant avec le fouet

5-reversez le tout dans la casserole / faites cuire a feu moyen sans cesser de mélanger jusqu’à ébullition
laissez  cuire environ  2 min a petits bouillons en fouettant la crème  va s'épaissir

6-versez la crème  chaude dans un  grand recipient laissez refroidir  a température ambiante  voila c'est fait
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